Extra

Por Christina Chaey

5.0

(2)

Tempo total

30 minutos (mais 1 hora para gelar)

O melhor milk-shake de morango começa com um sorvete de morango realmente bom. Claro que você poderia fazer com sorvete de baunilha - mas por que, quando o morango está ali para ser tomado? E sim, embora você possa simplesmente misturar algumas colheres com um pouco de leite e encerrar o dia, dizemos que mais é mais. Nós bombeamos este shake estilo lanchonete com sabor de morango superdimensionado e cores vibrantes, cortesia de xarope de morango caseiro e morangos liofilizados. É oficialmente a bebida mais saborosa que você já experimentou.

Cozinhar delicadamente frutas frescas em uma calda aprofunda seu sabor - uma técnica que é ainda mais útil fora da alta temporada de morangos. Você terá um pouco de xarope sobrando para regar panquecas ou waffles ou misturar com água com gás para um refrescante refrigerante caseiro. Enquanto isso, adicionar bagas liofilizadas moídas, que nunca são tratadas termicamente, injeta a mistura com cores vibrantes e sabor fresco de morango sem a necessidade de adicionar mais líquido.

Para a textura cremosa definitiva, você usará meio litro de sorvete por porção. Também optamos por leite integral aqui, mas é totalmente possível ficar sem laticínios, se você quiser: basta usar leite de coco ou amêndoa no lugar do leite e sorvete à base de leite de caju para a base. Decore com um redemoinho de chantilly enlatado nostálgico e algumas fatias frescas - ou uma camada de frutas liofilizadas esmagadas.

Se você está procurando uma opção menos decadente, considere este smoothie de morango engrossado com iogurte e banana. Ou confira mais de nossas receitas favoritas de morango.

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Liquidificador

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panela média

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peneira de malha

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escumadeira

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2 porções

¼

1

¾

1

⅓

Se estiver usando¼ xícara de morangos liofilizados (cerca de 0,25 oz.) , moer em um moinho de especiarias até formar um pó fino; reserve o pó de morango.

Trazer1 libra de morangos frescos, descascados, esquartejados,¾ xícara (150 g) de açúcar e ¼ xícara de água para ferver em uma panela média. Reduza o fogo e cozinhe até que os morangos estejam bem macios e começando a perder a cor, 9 a 12 minutos. Retire do fogo.

Usando uma aranha ou escumadeira, transfira os morangos para uma peneira de malha fina colocada sobre uma tigela pequena, deixando a calda na panela. Pressione os morangos para extrair o máximo de suco possível; descartar sólidos. Adicione o suco coado ao xarope na panela.

Retorne a calda para ferver e cozinhe até engrossar o suficiente para cobrir uma colher, 6–8 minutos. Deixe esfriar um pouco e depois transfira para um recipiente hermético. (Você deve ter um pouco menos de ¾ xícara de xarope.) Cubra e leve à geladeira até esfriar, pelo menos 1 hora.

Mistura1 litro de sorvete de morango, levemente amolecido,⅓ xícara de leite integral, pó de morango reservado (se estiver usando) e ½ xícara de xarope no liquidificador até ficar homogêneo, espesso e cremoso.

Despeje o milkshake entre 2 copos, dividindo igualmente e cubra cada um comchantilly enlatadoe1 fatia de morango se desejado. Sirva com canudos.

Faça à frente: O xarope pode ser feito 1 semana antes. Mantenha refrigerado.

Como você avaliaria os Milkshakes de Morango ao Estilo Diner?

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