O ingrediente enlatado picante que você precisa para o melhor PB&J adulto

Doce, azedo, salgado, amargo e umami são os cinco sabores que os cozinheiros usam para criar sabores diferentes em nosso paladar. Não é uma nova tendência combinar sabores diferentes no mesmo prato, o que tende a ser feito para realçar especificamente um dos outros sabores. Isso geralmente acontece ao aumentar os sabores doces. Pense em adicionar um pouco de pó de café expresso a uma sobremesa de chocolate ou frutas cítricas a um bolo de queijo. Em ambos os casos, o ingrediente doce tem um sabor ainda mais doce, não apesar disso, mas pela presença de um sabor contrastante.

Uma boa e velha pasta de amendoim com geléia já é um exemplo de uma ótima combinação de sabores. Você já notou como o ponche salgado da manteiga de amendoim torna a geleia mais doce? E se você pudesse adicionar ainda mais complexidade a este lanche aparentemente simples? Aqui está o ingrediente inegociável: chipotle enlatado em adobo para um chute de calor.

Além dos cinco sabores mencionados anteriormente, o picante às vezes é considerado um sabor adicional, embora haja alguma controvérsia nesse debate. Seja qual for o lado da discussão em que você se encaixa, picante e doce é uma combinação popular, e uma geléia de frutas picantes é uma adição maravilhosamente adulta ao seu repertório de lanches.

Chipotles enlatados em molho adobo já são um ingrediente útil na despensa, em espera para um vinagrete de mel chipotle ou um ensopado de carne de porco e pimenta chipotle. Ashley Rouse, fundadora da Trade Street Jam Co., leva-o para o território adjacente à sobremesa, incorporando chiles defumados em uma geléia de frutas. Sua versão mistura morangos, chipotles e figos secos em uma geléia complexa, perfeita para o melhor PB&J adulto.

Você pode encontrar geleia de frutas chipotle em lojas e online, ou tentar fazer uma versão caseira. A geléia caseira já é relativamente simples: são basicamente pedaços de frutas fervidos com um adoçante de sua escolha até que se transformem em uma textura picante. Para fazer uma geléia com chipotle, adicione pelo menos uma pimenta chipotle à fruta fervente, dependendo da sua tolerância ao tempero. A pimenta pode ser picada antes de adicioná-la ao pote de frutas para um sabor mais robusto, ou você pode misturar a geléia depois para obter uma textura suave.

Existem muitas maneiras de personalizar uma geléia de frutas picantes. Em vez de morangos e figos, você pode experimentar outras frutas como framboesas ou frutas de caroço como ameixas e pêssegos. Pomos como maçãs e peras ajudam a dar uma sensação na boca ligeiramente áspera em vez de figos. Apenas lembre-se de seguir estas dicas de especialistas para fazer geléia. Contanto que o sabor das frutas usadas esteja em harmonia com o chipotle, você tem quase a garantia de uma geléia deliciosamente única.

Você pode até personalizar outros componentes de um sanduíche de manteiga de amendoim e geleia. Substitua a manteiga de amendoim por diferentes variedades de manteiga de nozes, como uma pasta de amêndoa grossa para uma mordida densa ou algo relativamente suave como manteiga de caju para deixar a geléia de frutas picante brilhar. Se você não está com vontade de comer pão, recomendamos uma dose saudável de geléia de frutas chipotle com sua aveia matinal - comece o dia com um zing!