Aproveitando os frutos da forragem em tempo de guerra

de Mary Scobiemãe aprendeu com as freiras em sua escola de freiras como aproveitar ao máximo as rações limitadas durante a segunda guerra mundial

Como seu correspondente Desmond Painter (Cartas, 4 de junho), minha mãe estava em um internato durante a Segunda Guerra Mundial. Seu convento foi evacuado em 1939 de Ramsgate, Kent, para a zona rural de Herefordshire. As freiras eram de ordem francesa e a comida era importante. As meninas foram enviadas em grupos para coletar amoras, sabugueiro e maçãs sidra. As freiras conseguiram cozinhá-los juntos para fazer algo saboroso. Durante a guerra, eles mantiveram as meninas bem alimentadas com rações e inspiração limitadas.

Minha mãe continuou adepta de aproveitar ao máximo os ingredientes e experimentar coisas novas – éramos as únicas crianças em nossa escola primária que reconheciam pimentas e espaguete no final dos anos 1950. Aos 96 anos, ela ainda tem um freezer cheio de framboesas da horta.Mary ScobieTe Kuiti, Nova Zelândia

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